Петр
Сообщений: 7

Мне дали рецепт, кто-нибудь пробывал? как вы думаете вкусно? А то не много смущают пропорции.
На три кг.перца- 1ст. уксуса, 1 ст. раст.масла. 1 ст.песка, 1ст.ложка соли, 5горошин черного перца, 1 зубчик чеснока. Перец порезать, уложить в маринад, варить 15 мин, с момента закипания.

Регина
Сообщений: 26

мне кажется будет островато - 1 стакан уксуса....

Мария
Сообщений: 8

я обожаю острое - думаю оооочень вкусно =)

Аркадий
Сообщений: 19

очень много уксуса и сахара. на 1 кг перца я кладу 2 ст. Ложки уксуса с 2 ст ложки сахара. и хватает выше крыши.

Вера
Сообщений: 7

перец-болгарски?
пробуй так:
6 кг перец болгарский или гогошары,созревшие красные
2 кг моркови
3 кг карфиол
500 г захар
250 г сол
1 листья кинзы
1 л оцет
200 мл олио
черен пипер
лавровый лист
гвоздика1-2
перцы, морковите и карфиол чистят и нарезают крупно, пересыпаютсяполовиной дозы соли+сахар,ипростаивают одну ночь два три раза перемешиваются.(
отцеживаешь сок,в кастрюльку+6%уксус +остальной соль+сахар,раст.масло и специи кипятишь маринад 2мин..
овощи распределяешь в банки(1л.)
заливаешь маринадом,и стерелизуешь 5мин.

Римма
Сообщений: 17

Нормальный рецепт для маринования перца. Только в маринаде должна присутствовать ещё и вода. Конечно не варить 15 мин, естественно меньше. Потом его укладывают в банки пересыпая резаным чесноком и зеленью. или по немногу это кладут внутрь перцев, укладывают в банки и заливают маринадом в котором варился перец. Дело в том, что в процессе варки уксус несколько теряет свою остроту. Перец можно не резать, варить целиком, только освободить от семян и плодоножки, в маринад положить не только перец горошком. но и душистый перец, кусочек коры корицы и несколько бутонов гвоздики. Чеснока конечно больше гораздо. Опускать в кипящий маринад по несколько штук и вынимать шумовкой.
Вот рецепт которым пользуюсь десятилетия
На 5 кг красного болгарского перца - 1гранёный стакан соли, но она не доходит до нижней кромки на 1\2см, 1 стак сахара, 1\2л уксуса, 1\2л растительного масла, 4 стак воды до нижней кромки, черный и душистый перцы горошком. гвоздика, лавровый лист, кусочек коры корицы.

Очищенный перец опустить в кипящий раствор, через 1-2мин его перевернуть, снова дать прокипеть и вынуть шумовкой. Укладывать плотно в банки, как сказано выше, залить маринадом и поставить стерилизоваться на противень в разогретую духовку на 15 мин. Противень конечно поставить на дно духовки. Банки закатать или законсервировать закручивающейся крышкой. Приятного аппетита.

Глеб
Сообщений: 29

Не делайте. Уксуса не может быть стакан. По Интернету полно бродит дурацких рецептов с ошибками...

Алина
Сообщений: 21

Маринованные перцы
* 5 небольших сладких перцев (~ 600 г)
* 250 мл воды
* 250 мл сахар
* 250 мл уксус
* 2 больших зубка чеснока
* 1 лавровый лист
* 1 веточка розмарина
* 1 ст. л. морской соли
* 1/2 ст.л. зерен горчицы (факультативно)
* Смешать все ингредиенты для маринада, закипятить и остудить
* Нагреть духовку до 220 С и запечь перцы в течение 35 минут (один раз перевернув)
* Выложить перцы в пластиковый пакет, плотно закрыть и оставить на 20 минут
* Очистить перцы от семян и кожи, по желанию разрезать на части
* Сложить перцы в банки и залить маринадом
* Закрыть и поставить в холодильник
* Через неделю перцы готовы к употреблению
Очень вкусные перцы получаются. Для длительного хранения необходимо простерилизовать банки в течение 10- 15 минут.
Я уменьшаю количество маринада и иногда заменяю сахар медом или смешиваю с мед с сахаром 50:50.
Перцы предпочитаю бланшировать, т. к. в этом случае они сохранят яркий цвет отличии от грилованных.
Кто любит поострее, может добавить острый перец и увеличить количество чеснока