Антон
Сообщений: 6

Поскажите рецепт маринада для антрекотов (чалахач)
для жарки на решетке гриль
Чем их смазывать???

Денис
Сообщений: 12

Все должно быть натуральным . Соль, перец черный молотый, лук.

Мария
Сообщений: 14

Чалхач - шашлык по карски в лучшем случае, в худшем подадут свиные ребра. Грузины его лучше всего делали в свое время.

Баранину нарезать поперёк на куски по одному на порцию с косточкой, посолить и замариновать с луком и специями. Для чего лук мелко порезать, смочить лимонным соком, перемешать с мясом, посолить, поперчить и уложить в не окисляющуюся посуду на 6 часоа. Перед жаркой кусок мяса надеть на шпажку с некрупным помидором. Мясо смазать сливочным маслом и жарить на решётке над углями или на вертеле. При подаче к столу жареный шашлык и помидор снять со шпажки и выложить на блюдо. Блюдо украсить зеленью и подавать с соусом ткемали. Можно жарить и на рашпере.

Баранина 600 г, лук репчатый для маринования 1 шт, помидоры 3 шт., масло сливочное 1 с.л., лук для гарнира по 100 г, лимоны 1 шт., соус ткемали 100 г.

Эльза
Сообщений: 22

Для антрекота? Вы ничего не препутали? Его не маринуют, только соль и перец черный молотый. И мясо берется натуральное, без косточки. А вобще А., насколько я помню, называется кусочек мяса, каторый отдаленно напоминает форму листочка.